目前分類:美味食記 (110)

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昨晚有人說,沒吃到這一家基隆廟口夜市-營養三明治,不算來了基隆。所以就算要排隊,也是不可以輕易放棄喔!

那個人,就是我說的啦XD

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這幾家是100%米製米粉:純米米粉(東德成米粉廠)、綠主張米粉(主婦聯盟)、沖泡糙米米粉香菇風味(里仁事業)、純天然糙米米粉(源順食品)、聖光牌100%純糙米新竹米粉(永盛米粉)、聖光牌新竹米粉(永盛米粉)、山川米粉(山川米粉)

玉米粉的米粉,彈性高,不易斷,真正100%米製米粉容易斷。

別讓我的被誤導的Q彈口味,造成廠商為了追求Q彈,而去製造出假米粉跟假珍珠粉圓。

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這幾天有親友跟網友說要去堤緣雞塢,為了方便他們,我就上網找了一下交通路線,供參考。想去的人可以看一下,也可以直接問該餐廳的詹老闆,他的建議應該會比我自己找的準確。

首先,大家可以上網用GOOGLE 地圖,先在GOOGLE頁面選擇搜尋地圖,輸入關鍵字"堤緣雞塢" ,會出現地址跟地圖如下圖:

堤緣雞塢路線01

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新竹縣新豐鄉的客家農莊私宅餐廳~堤緣雞塢,位於濱海公路/台15線附近,自家養的雞,再加上老闆詹大哥秉持自己喜歡的食材才會與大家分享,自己不吃的絕對不會給別人吃,所以對於食材的新鮮、安全與美味非常地堅持,難怪餐廳的客人大多是回流客,跟一個介紹一個聽聞口碑而來的老饕們。第一次知道堤緣雞塢,是閱讀好友-美食專家張瑀庭的書"只吃好東西"看到一篇"到新竹、烏來找店家自養好雞"介紹,書中提到:"雞,皮薄油香、肉質紮實潤甜..... 詹老闆本來就做了一手好菜,到店裡一定要試試香烤全雞...",喜歡美食的我,當時就很想約朋友們一起過去品嚐好料理。在查詢相關資料,看到TVBS"一步一腳印 發現新台灣"的節目單元-"全家做伙養雞樂",裡頭詳細地介紹了"堤緣雞塢"這家極具特色的客家農莊餐廳,看到美食畫面可真令人差點流口水了,幸好不是半夜看的,不然肚子可是會餓得拚命找吃的XD 底下會有許多美食照片,及TVBS"一步一腳印"影片,首先是影片,接著是皮薄肉香的招牌白斬雞、豬腳、野生石斑魚、香烤手扒雞,以及其他很多種菜色的照片: 

白斬雞600a-ed

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好吃的食品,尤其是講究自然無負擔的,是無需添加色素跟防腐劑,不死酸不死鹹,也沒化學添加劑。偶然接了個攝影的CASE,是要拍"小妹泡菜"的網購產品,總共有日式泡菜、海蜇頭&辣椒醬等好吃的產品。拍攝完畢後,覺得不介紹實在對不起網友,因為在拍辣椒醬時,聞到那陣陣飄來的香味,肚子忽然好餓呀!陸續拍完其他產品,例如比海蜇皮更好料的海蜇頭,還有香麻辣的日式泡菜,每次拿來搭配麵或飯,非常開胃。幸好泡菜可以選辣度,我是比較適合小辣或中辣,大辣應該是是合愛吃重口味的高手,有練過的人^^ 看到小妹泡菜出品的辣椒醬,這才發現市面上很多辣椒醬是添加了紅色素,原來講究天然食材的,應該像小妹泡菜的辣椒醬一樣,不死鹹,清香,微麻辣,還帶點微甘;小辣泡菜,則是清脆,香酸甜微辣,很爽口下飯;海蜇頭材料單價較高,酸甜脆脆地,微辣,是飯店常用在喜宴上的菜色,口感極佳。

據訪問小妹的媽咪,問"小妹泡菜"是在何種機緣下開始賣的?她說:"小妹是一個腦麻小天使.常常受到許多一起復健的媽媽、老師的幫助,因小妹的爸爸是日本料理主廚,為了感謝大家作了泡菜分送給常常幫助小妹的朋友們,意外獲得不錯的評價,加上熱心的朋友們建議之下,才PO網試賣." 她接著說:"也是想在有盈餘時,做為照顧小妹的費用,盈餘我們都會固定一段時間提撥部分捐出去" 。~底下就以我拍的環保筷做為開版照片,下面陸續的幾張是辣椒食材的寫真,還有日式泡菜、海蜇頭&辣椒醬等的照片:

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還沒寫文,先傳上拍的辣椒醬充充數,祝福大家有個精彩的周末。


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馬卡龍^^ 俗稱貴婦百貨 Bellavita 3樓 L'ATELIER de Joël Robuchon 那家的,拿著在外面晃了3個小時,才到家拍拍紀念。

等到吃的時候都不冰了..... 要涼涼的時候比較好吃,而且適合配無糖咖啡或茶。 下次應該照說明資料,放進去冰箱"回冷" XD

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壽喜燒... 家樂福的元定食,飲料水果冰茶沒拍,吃起來好飽!

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推薦15區法式烘焙坊的甜點,手機拍的,效果不好,不過滿好吃的XD

試買一次,你會愛上,而且那邊的甜點,陸續會有新的,所以我還沒一次吃完整櫃的口味呢!

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位於台北市武昌街一段七號的明星咖啡館(Astoria Cafe),已列入都更計劃中,令人感到惋惜。雖然台北市文化局信誓旦旦會延續明星咖啡屋的建築特色,將來蓋好連內部空間也與現在相同,沒眼見為憑,難以就憑公務員一句話就相信,希望這次能說到做到,保護歷史建築跟曾發生在那邊的故事。曾有不少作家在那邊埋首完成作品,例如,白先勇、周夢蝶、季季、羅門、方明、紫鵑等人。我還沒再那編完成文學作品,不過喝了幾杯香濃咖啡,吃過幾頓飯及麵,當然,也沒忘記到樓下買俄羅斯風味的甜點。

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人家送的蛋糕,颱風天一下車就被吹得晃來晃去,幸好還沒有整個撞歪了。

先切一塊,裝上機頂閃燈跳燈拍一張。接著就切一切,樓上樓下分吃了。

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看到大家好認真包粽子,我默默吃一顆以示感動^^

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問:什麼時候,假若有蝸牛爬上桌,你卻不會把廚師叫來罵,還心裡很誇讚那家餐廳?

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答案是你敢吃法式田螺的時候啦!

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有60幾年(1953年創)歷史的台中市太陽堂太陽餅名店今日起停止營業,大家再也吃不到有向日葵壁畫的那一家太陽堂賣的太陽餅跟檸檬餅了!

該壁畫是1965年由名畫家顏水龍以馬賽克拼貼向日葵壁畫,台中有許多店家賣太陽餅,但內行人會知道要到自由路23號,有壁畫的這一家買。

BYE太陽餅

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美食專欄作家張瑀庭在商業週刊的美食部落格:http://www.businessweekly.com.tw/blog/list.php?cid=0000000024


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除夕早上,家裡做的發糕。

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 大顆,熟度也剛剛好,跟其他櫻桃擺一起就知道了!(其他別人的櫻桃,我就不擺了....)

拍好照片就洗來吃幾顆,一問,這是特地留給我的,想多買幾盒都買不到,被搶購光了。

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這是拍攝美食達人張瑀庭教作貴婦年菜時拍的食材,她選的食材美觀又健康,各個看起來飽滿又好吃的感覺,經她烹飪後,果然是鮮甜美味,口感極佳。

過年期間TVBS會專題報導,敬請期待觀賞。

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老闆娘,來一包沒染色的,有不會蛀牙的棉花糖嗎?? XD


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台記東東傳統麵食:技術傳授 知名老店麵食技術傳授,各電視、報章媒體強力推薦的台記東東傳統麵食願將美味傳授給想創業開店的年輕人,或二度就業的成年人,詳細內容請洽 02-2799-3344 地址台北市內湖區港墘路110號(捷運港墘站1號出口最近) 自己當老闆,賺的錢都是自己的,不用再擔心被裁員,也無須屈就於幾萬元的薪水,開店賺最多! 台記東東傳統麵食,吃過的中外人士都贊不絕口。老闆年紀大想退休,但不想傳統美食技術就此失傳,歡迎有興趣學美食的民眾,只要你肯學,老闆必將請囊傳授祕訣,絕不藏私。 適合對象: 創業的年輕人 二度就業的中年人 夫妻共同創業.閱讀後請代為分享讓有夢想的人知道.

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