小時候很喜歡吃皮蛋,總是希望拿到的皮蛋上的松花比之前的更美更大朵。那小不點年紀,還沒出過國玩雪,可也看過真的松葉,跟雪花結晶的照片,覺得皮蛋上的應該是像雪花。

長大後,小時候的習慣還是沒變,只是吃到的皮蛋,有些味道怪怪的,有些根本不是鴨蛋做的,更別提找得到松花。最近在一些餐館,好不容易才又見到久違的松花皮蛋。

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才一上桌,松花皮蛋就被貪吃的朋友拿筷子(證據在下圖)給挖了一個缺口,第一張照片是盡量避開缺角的地方....

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要不是為了拍松花,說不定第一個搶食的是我啦XD

皮蛋據說是明朝初年湖南有人養的鴨在石灰鹵裡下蛋,這些蛋在幾十天後被發現很特別也很好吃,才被人家研究出來的。

廣東人的吃法是做成皮蛋瘦肉粥,而皮蛋豆腐的吃法,似乎是上海人傳過來的,現在台灣很多麵館裡都有這一道小菜,皮蛋整顆或切片放小碟裡,旁邊放一塊冰過的嫩豆腐,上面淋上醬油膏之後,再撒些柴魚片......

美味極了^^

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