新竹縣新豐鄉的客家農莊私宅餐廳~堤緣雞塢，位於濱海公路/台15線附近，自家養的雞，再加上老闆詹大哥秉持自己喜歡的食材才會與大家分享，自己不吃的絕對不會給別人吃，所以對於食材的新鮮、安全與美味非常地堅持，難怪餐廳的客人大多是回流客，跟一個介紹一個聽聞口碑而來的老饕們。第一次知道堤緣雞塢，是閱讀好友-美食專家張瑀庭的書"只吃好東西"看到一篇"到新竹、烏來找店家自養好雞"介紹，書中提到："雞，皮薄油香、肉質紮實潤甜..... 詹老闆本來就做了一手好菜，到店裡一定要試試香烤全雞..."，喜歡美食的我，當時就很想約朋友們一起過去品嚐好料理。在查詢相關資料，看到TVBS"一步一腳印 發現新台灣"的節目單元-"全家做伙養雞樂"，裡頭詳細地介紹了"堤緣雞塢"這家極具特色的客家農莊餐廳，看到美食畫面可真令人差點流口水了，幸好不是半夜看的，不然肚子可是會餓得拚命找吃的XD 底下會有許多美食照片，及TVBS"一步一腳印"影片，首先是影片，接著是皮薄肉香的招牌白斬雞、豬腳、野生石斑魚、香烤手扒雞，以及其他很多種菜色的照片：
看起來就很可口好吃，我可是用熱愛美食的心，認真拍攝的呦！
邊拍邊飢腸轆轆，賣相實在太誘發食慾了。
藉由下面這一張，可以看到雞肉不僅不油膩也不乾柴，反而還鮮嫩多汁。
堤緣雞塢並沒有菜單，老闆會為客人精選雞隻，配合採買的新鮮在地食材，烹煮/烤出一道又一道好料理，到那邊的網友們，別忘了試試堤緣雞塢特調的各式佐料，搭配不同菜色來吃，十分對味。
噔噔，現在為網友們展示我拍的野生石斑，後面那盤則是剛剛介紹過的招牌白斬雞。
再來一張
野生石斑的美妙滋味，從照片上傳達給各位了嗎XD
接著上菜的是大家看了會流口水的豬腳喔！
你看你看，那顏色...
色澤美到我忍不住鏡頭越靠越近^^
拍照的時候，我心裡就在盤算，身邊有哪幾個喜歡吃蹄膀的親友，應該要約他們一起過來享用，當然，也包含上面的兩道料理。
介紹熟食，可也不能忘了介紹冷盤，鮭魚皮富含膠質，咬起來Q脆且全無魚腥味。為何特地提到沒魚腥味，因為其實我是不吃魚的，尤其很怕魚的味道，但今天的魚，竟然能讓我破例開口食用，我媽若聽到從小不敢吃魚的我竟然吃了魚，一定很驚訝又好奇是誰做的魚料裡能讓我大塊朵頤？
對了，冷盤還有花枝，跟營養好吃的翠綠蘆筍。
我不好意思地承認，整盤我一個人吃得乾乾淨淨，呵呵。我的辯解是，蔬菜也要多吃才健康呀 (害羞)
誰叫蔬菜它們長得這麼鮮嫩可愛，讓我不禁想保護它們 (吃)
下圖是松阪豬肉，透光的喔！
說真格的，為了要拍出那美味感覺，我自己一個人一手拿筷子夾松阪肉，一手拿相機拍攝，要忍住不晃動肉或相機而失焦，真是有點高難度的技巧呢。 (不信您試看看呀^^)
換個角度來欣賞：
跟松阪肉拼在一盤的鹹豬肉，香鹹夠味且不油膩
差點忘了放沾醬的照片，下方即是：
由於菜色很多，我共拍了超過一百多張照片，這裡就不一一介紹：
(因為我的照片自己會說話，呵呵)
菜色隨季節會有變換，總是端出來的都是鮮美且好滋味的，至於客人去的時候是哪些菜色，就得勞煩自己問囉！
香烤手扒雞
近看一下特寫，烤成金黃又帶蜂蜜琥珀色澤的香酥烤雞皮上黃色的東西，是什麼呢？
是檸檬喔！我猜是增加風味的秘密武器唄！？
接著我要秀的是翡翠野菇蔬食(名稱是我自己取的，忘了問)：
下圖是香脆火腿/干貝銀芽菜，什麼是銀芽呢？猜猜看哦！
咦！可愛的陶鍋裡面是？
謎題揭曉，是鹹湯圓呢！整鍋子鮮綠的菜，詹老闆放料時一點都不小氣，誠意十足。
忘記介紹白斬雞的沾醬，橘色的是特殊的金桔醬，金桔茶的那種綠色小小圓圓的金桔做的醬，白斬雞可以單沾上圖的任一種醬吃，或是沾九層塔醬汁，接著沾金桔醬吃，甚至不沾醬，單吃白斬雞的醇香味道，都適合！
來看看一些堤緣雞塢景物的照片吧，聽說每年櫻花季，這裡也會有櫻花盛開呢，好期待到時也要來拍櫻花跟吃好料。
餐廳有一樓跟二樓座位，二樓剛好兩邊都被顧客人包下來了，一邊是慶生，另一邊是相親，相信他們在這愉快，菜色又好吃的地方，一定都很開心，且心想事成，祝福他們。
因為都有客人，所以這次都沒拍到裡面座位，下次我跟親朋好友來用餐，再補拍囉！
朋友時間難喬在一起，瑀庭這次也剛好出國，幾個老友還沒約好一起過來敘舊，這次是應邀拍攝美食照片，才有機會先過來品嚐。
一回台北，我就寄照片給幾個朋友，大家決定近期約個周末過去用餐，順便到綠色公路看看紅樹林，61號公路欣賞發電的風車，還有，大約也會去海邊走走。
繼續閱讀：
《只吃好東西－書摘》到新竹、烏來找店家自養好雞 http://www.yubeauty.com/article/index.php?aid=556
台15線新客家餐廳簡介---堤緣雞塢 http://tw.myblog.yahoo.com/terry48121-sweethome/article?mid=40734
堤緣雞塢餐廳地址：
地址：台灣省新竹縣新豐鄉後湖村後湖子4鄰80號
電話：03-568-0825
店家臉書：請按此觀看
地圖請縮小方便觀看：
https://maps.google.com/maps/ms?msa=0&msid=213521837231990706203.0004cf6536dabd8c8e828
我從台北過去，是開車走高速公路轉66線公路，再左轉走61線濱海公路，在61線的58公里處過後，會看到道路指示牌子，往前走是新豐，往左轉是往新屋的小路，我往左轉後直走，路邊就看到標誌指往餐廳，順著開，遇到15現公路右轉，過了深坑橋左轉，繼續順指示走就到了！
GPS我是訂位去福興國小，本來想到了國小在找餐廳位置，後來在深坑橋左轉之後，就發現跟著指標走就好了XD
另付上答客問 (其實是我問的)
1.一桌10人的菜: 包含九菜一湯.一主食(客家湯圓OR客家炒米粉OR白飯).水果.總共12道，NT$5000
2.假日可預約，也收散客，建議先預約。
3.平日接受預約的限制: 30人以上的預約。
4.散客價格的話低消從1人500元起.或是要更高的也可以.食材也會隨之不一樣，請電話詢問。
附近其他觀光景點：
http://emmm.tw/service.php?city_name=hsinchu&town_name=sinfong&L1_id=15
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