新竹縣新豐鄉的客家農莊私宅餐廳~堤緣雞塢,位於濱海公路/台15線附近,自家養的雞,再加上老闆詹大哥秉持自己喜歡的食材才會與大家分享,自己不吃的絕對不會給別人吃,所以對於食材的新鮮、安全與美味非常地堅持,難怪餐廳的客人大多是回流客,跟一個介紹一個聽聞口碑而來的老饕們。第一次知道堤緣雞塢,是閱讀好友-美食專家張瑀庭的書"只吃好東西"看到一篇"到新竹、烏來找店家自養好雞"介紹,書中提到:"雞,皮薄油香、肉質紮實潤甜..... 詹老闆本來就做了一手好菜,到店裡一定要試試香烤全雞...",喜歡美食的我,當時就很想約朋友們一起過去品嚐好料理。在查詢相關資料,看到TVBS"一步一腳印 發現新台灣"的節目單元-"全家做伙養雞樂",裡頭詳細地介紹了"堤緣雞塢"這家極具特色的客家農莊餐廳,看到美食畫面可真令人差點流口水了,幸好不是半夜看的,不然肚子可是會餓得拚命找吃的XD 底下會有許多美食照片,及TVBS"一步一腳印"影片,首先是影片,接著是皮薄肉香的招牌白斬雞、豬腳、野生石斑魚、香烤手扒雞,以及其他很多種菜色的照片: 

白斬雞600a-ed

看起來就很可口好吃,我可是用熱愛美食的心,認真拍攝的呦!

邊拍邊飢腸轆轆,賣相實在太誘發食慾了。

藉由下面這一張,可以看到雞肉不僅不油膩也不乾柴,反而還鮮嫩多汁。

白斬雞600d

堤緣雞塢並沒有菜單,老闆會為客人精選雞隻,配合採買的新鮮在地食材,烹煮/烤出一道又一道好料理,到那邊的網友們,別忘了試試堤緣雞塢特調的各式佐料,搭配不同菜色來吃,十分對味。

石斑白斬雞600

噔噔,現在為網友們展示我拍的野生石斑,後面那盤則是剛剛介紹過的招牌白斬雞。

再來一張

石斑600a

野生石斑的美妙滋味,從照片上傳達給各位了嗎XD

接著上菜的是大家看了會流口水的豬腳喔!

你看你看,那顏色...

蹄膀600a

色澤美到我忍不住鏡頭越靠越近^^

拍照的時候,我心裡就在盤算,身邊有哪幾個喜歡吃蹄膀的親友,應該要約他們一起過來享用,當然,也包含上面的兩道料理。

介紹熟食,可也不能忘了介紹冷盤,鮭魚皮富含膠質,咬起來Q脆且全無魚腥味。為何特地提到沒魚腥味,因為其實我是不吃魚的,尤其很怕魚的味道,但今天的魚,竟然能讓我破例開口食用,我媽若聽到從小不敢吃魚的我竟然吃了魚,一定很驚訝又好奇是誰做的魚料裡能讓我大塊朵頤?

冷盤600f

對了,冷盤還有花枝,跟營養好吃的翠綠蘆筍。

我不好意思地承認,整盤我一個人吃得乾乾淨淨,呵呵。我的辯解是,蔬菜也要多吃才健康呀 (害羞)

冷盤600c

冷盤600e

誰叫蔬菜它們長得這麼鮮嫩可愛,讓我不禁想保護它們 (吃)

下圖是松阪豬肉,透光的喔!

說真格的,為了要拍出那美味感覺,我自己一個人一手拿筷子夾松阪肉,一手拿相機拍攝,要忍住不晃動肉或相機而失焦,真是有點高難度的技巧呢。 (不信您試看看呀^^)

松坂肉600a

換個角度來欣賞:

豬肉600e

跟松阪肉拼在一盤的鹹豬肉,香鹹夠味且不油膩

豬肉600f

差點忘了放沾醬的照片,下方即是:

豬肉600a

由於菜色很多,我共拍了超過一百多張照片,這裡就不一一介紹:

(因為我的照片自己會說話,呵呵)

菜色隨季節會有變換,總是端出來的都是鮮美且好滋味的,至於客人去的時候是哪些菜色,就得勞煩自己問囉!

海鮮蝦600a

香烤手扒雞

烤雞600b

近看一下特寫,烤成金黃又帶蜂蜜琥珀色澤的香酥烤雞皮上黃色的東西,是什麼呢?

是檸檬喔!我猜是增加風味的秘密武器唄!?

烤雞600d

接著我要秀的是翡翠野菇蔬食(名稱是我自己取的,忘了問):

菜600a

下圖是香脆火腿/干貝銀芽菜,什麼是銀芽呢?猜猜看哦!

銀芽600d

咦!可愛的陶鍋裡面是?

湯600d

謎題揭曉,是鹹湯圓呢!整鍋子鮮綠的菜,詹老闆放料時一點都不小氣,誠意十足。

湯600b

湯600k

白斬雞600b

忘記介紹白斬雞的沾醬,橘色的是特殊的金桔醬,金桔茶的那種綠色小小圓圓的金桔做的醬,白斬雞可以單沾上圖的任一種醬吃,或是沾九層塔醬汁,接著沾金桔醬吃,甚至不沾醬,單吃白斬雞的醇香味道,都適合!

來看看一些堤緣雞塢景物的照片吧,聽說每年櫻花季,這裡也會有櫻花盛開呢,好期待到時也要來拍櫻花跟吃好料。

雞塢600a

雞塢600c

雞塢600g

景600i

花600b

花600a

水晶燈600

花600c

桌椅600a

景600j

桌椅600b

桌椅600d

景600c

桌椅600c

雞塢600h

雞塢600d

景600h

景600d

雞塢600f

餐廳有一樓跟二樓座位,二樓剛好兩邊都被顧客人包下來了,一邊是慶生,另一邊是相親,相信他們在這愉快,菜色又好吃的地方,一定都很開心,且心想事成,祝福他們。

因為都有客人,所以這次都沒拍到裡面座位,下次我跟親朋好友來用餐,再補拍囉!

朋友時間難喬在一起,瑀庭這次也剛好出國,幾個老友還沒約好一起過來敘舊,這次是應邀拍攝美食照片,才有機會先過來品嚐。

一回台北,我就寄照片給幾個朋友,大家決定近期約個周末過去用餐,順便到綠色公路看看紅樹林,61號公路欣賞發電的風車,還有,大約也會去海邊走走。

繼續閱讀:

《只吃好東西-書摘》到新竹、烏來找店家自養好雞 http://www.yubeauty.com/article/index.php?aid=556

台15線新客家餐廳簡介---堤緣雞塢 http://tw.myblog.yahoo.com/terry48121-sweethome/article?mid=40734

堤緣雞塢餐廳地址:

地址:台灣省新竹縣新豐鄉後湖村後湖子4鄰80號

電話:03-568-0825

店家臉書:請按此觀看

地圖請縮小方便觀看:

https://maps.google.com/maps/ms?msa=0&msid=213521837231990706203.0004cf6536dabd8c8e828

google堤緣雞塢2

我從台北過去,是開車走高速公路轉66線公路,再左轉走61線濱海公路,在61線的58公里處過後,會看到道路指示牌子,往前走是新豐,往左轉是往新屋的小路,我往左轉後直走,路邊就看到標誌指往餐廳,順著開,遇到15現公路右轉,過了深坑橋左轉,繼續順指示走就到了!

GPS我是訂位去福興國小,本來想到了國小在找餐廳位置,後來在深坑橋左轉之後,就發現跟著指標走就好了XD

另付上答客問 (其實是我問的)

1.一桌10人的菜: 包含九菜一湯.一主食(客家湯圓OR客家炒米粉OR白飯).水果.總共12道,NT$5000

2.假日可預約,也收散客,建議先預約。

3.平日接受預約的限制: 30人以上的預約。

4.散客價格的話低消從1人500元起.或是要更高的也可以.食材也會隨之不一樣,請電話詢問。

如何去堤緣雞塢-交通路線查詢示範 

附近其他觀光景點:

http://emmm.tw/service.php?city_name=hsinchu&town_name=sinfong&L1_id=15

http://okgo.tw/map/town6-3.html

另篇美食文章:推薦-小妹泡菜~愛心做的日式泡菜、海蜇頭&辣椒醬等好吃的網購產品

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