小時候很喜歡吃皮蛋，總是希望拿到的皮蛋上的松花比之前的更美更大朵。那小不點年紀，還沒出過國玩雪，可也看過真的松葉，跟雪花結晶的照片，覺得皮蛋上的應該是像雪花。
長大後，小時候的習慣還是沒變，只是吃到的皮蛋，有些味道怪怪的，有些根本不是鴨蛋做的，更別提找得到松花。最近在一些餐館，好不容易才又見到久違的松花皮蛋。
才一上桌，松花皮蛋就被貪吃的朋友拿筷子(證據在下圖)給挖了一個缺口，第一張照片是盡量避開缺角的地方....
要不是為了拍松花，說不定第一個搶食的是我啦XD
皮蛋據說是明朝初年湖南有人養的鴨在石灰鹵裡下蛋，這些蛋在幾十天後被發現很特別也很好吃，才被人家研究出來的。
廣東人的吃法是做成皮蛋瘦肉粥，而皮蛋豆腐的吃法，似乎是上海人傳過來的，現在台灣很多麵館裡都有這一道小菜，皮蛋整顆或切片放小碟裡，旁邊放一塊冰過的嫩豆腐，上面淋上醬油膏之後，再撒些柴魚片......
美味極了^^
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